酒是先民们在长期的生产实践中发明的一种用果实发酵的食物。酒文化的发展基本上是与中国数千年的文明发展同步的。几千年来，它滋养了英勇的华夏儿女，也在很大程度上成就了祖国的文明昌盛；但也击碎过无数的美梦，酿成了不少永远的遗憾。再没有一种食物让人对它感到如此的纠结。
酒是一种文化。酒是几千年我国农耕文化结出的一枝奇葩。酒文化在中国数千年的文化历史中书写了自己光辉的一页。历史上关于酒文化的故事实在是太多。发生在公元前206年秦朝都城咸阳郊外的鸿门宴，可谓妇孺皆知。这次不怀好意的宴会对秦末农民战争及楚汉之争产生了重要影响，间接促成了刘邦成功建立汉朝，而项羽败亡。宋太祖杯酒释兵权的故事等等。这些关于酒的故事无不折射出酒文化对我国历史进程起的某种作用。文人们对酒的钟爱及赞颂更是不胜枚举。曹操的《短歌行》对酒当歌，人生几何隐藏的睿智与大略；陶渊明的《饮酒二十首》对家国忧思的复杂心态；李白《月下独酌》举杯邀明月的豪情与雅兴；杜甫《闻官军收河南河北》白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡对捷报的欣抂和家乡的眷念。而苏轼《水调歌头》明月几时有？把酒问青天的浪漫情怀。欧阳修《醉翁亭记》所表现出的谦逊和对自然的热爱等等。
酒是一剂良药。酒与医药的结合，是我国医药发展史上的一大创举。古时候“医”字从酉（酒），即说明酒与医药的密切关系，所以后世又有“酒为百药之长”的说法。药酒广泛应用于防治疾病，在我国医药史上占有一定地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健事业中享有较高的声誉。现代医学实践证明，适当饮酒，可通络舒筋，活血祛风，，消积健脾。饮酒也如同饮食和饮水，有很多的讲究和学问，科学地饮酒，不仅不会伤害身体，而且还有利于身体健康。
酒是一把钥匙。酒的交际功能在人际交往方面有着重要作用，它搭起了一座人们沟通、交往和理解的桥梁。只要在社会上生活就离不开交往，而酒就成了现代交际的一种媒介，它是沟通友谊的桥梁，，联络感情的纽带。不可否认，当今时风下，很多事情都是在酒席上谈成的。它可以化干戈为玉帛，也可以弃信义动刀兵。
酒又是多变的魔鬼。酒是个好东西，高兴的时候他能帮你助兴，而悲伤的时候它能为你解忧；酒又是个坏东西，醉酒，酒鬼，闹事，犯法，自杀，摧残这些带有负面信息的词语，无不侵透着过度饮酒对社会和健康的危害。也许它能为你带来勇气，但这种勇气不堪一击。也许它能证明你的忠诚，当你喝下的时候，你已经背叛了自己的健康，背叛了家人对你的关爱。写酒害的打油诗很多，这里引用一首，“这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔。”这是对过量饮酒最真实的写照。喝酒让人容易麻痹，精神恍惚、不清醒而导致失去理智、情绪激动、乱发脾气、判断控制力下降、工作效率差、易与人发生冲突、对外界刺激敏感、亲友疏离；还会使酗酒者心理上承受更大的挫折与压力，从而更加自暴自弃形成恶性循环等等。饮酒开车更是造成交通事故的罪魁祸首。
酒的忠告。酒作为一种食物，法律和纪律上对它作了一些禁止性的规定，可见它的危害已被社会广泛认识。如果饮酒不可避免，则应文明饮酒，适量饮酒，化害为益，切不可贪杯！